La disparition d’IMNECAFE, organisme mexicain de régulation a posé de gros problèmes aux caféiculteurs. Toutefois dans certains cas, ses installations ont été récupérées par des coopératives, qui tout en étant incapables d’utiliser toutes les capacités installées, ont pu ainsi développer des productions alternatives, ainsi la coopératives « bio » ISMAN à Tapachula (Chiapas)

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